Το φυτό μουστάρδας είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο για την απίστευτη ποικιλομορφία και την τεράστια δημοτικότητά του σε μαγειρικούς σκοπούς. Σε αυτό το άρθρο, διαβάστε αναλυτικές πληροφορίες που σχετίζονται με το ίδιο.
Τα δύο γένη Μπραζίκα και Σινάπις, αποτελούν τα διάφορα είδη των φυτών μουστάρδας. Οι σπόροι είναι μικρού μεγέθους και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά και καρύκευμα όταν αναμιγνύονται με κατάλληλη ποσότητα νερού, ξιδιού και άλλων υγρών.
Οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μουστάρδας και τα φύλλα του τρώγονται ως μουστάρδα. Τα φυτά και οι σπόροι μουστάρδας είναι πλούσιο σε ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνη C και βιταμίνη Α!
Γεγονότα για τα φυτά μουστάρδας
Η οικογένεια φυτών μουστάρδας περιλαμβάνει μια ποικιλία ειδών φυτών, απλωμένα σε όλο τον κόσμο. Λευκό, μαύρο και καφέ είναι οι διάφοροι τύποι μουστάρδας που βρίσκονται σε διάφορα μέρη του κόσμου. Η λευκή μουστάρδα αναπτύσσεται στη Βόρεια Αφρική, τη Μέση Ανατολή και τις περιοχές της Μεσογείου, ενώ η καστανοπρίονα ή η ινδική μουστάρδα, προέρχονται από τους πρόποδες των Ιμαλαΐων και καλλιεργείται εμπορικά στις χώρες των ΗΠΑ, του Ηνωμένου Βασιλείου, της Δανίας και του Καναδά. Η μαύρη μουστάρδα μεγαλώνει σε χώρες όπως η Χιλή και σε ορισμένες περιοχές των ΗΠΑ και της Αργεντινής. Το Saskatchewan, μια επαρχία στον Καναδά, είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή σπόρων μουστάρδας, παράγοντας το ήμισυ της παγκόσμιας προσφοράς σπόρων μουστάρδας! Υπάρχουν τύποι φυτών μουστάρδας εκτός από το λευκό, το μαύρο και το καφέ, όπως το Florida Broadleaf, το Green Wave, το Southern Giant Curled, το Tendergreen, το Red Giant κ.λπ.
• Η μουστάρδα είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά και καρυκεύματα στον κόσμο που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα!
• Στην Ινδία και τη Δανία, πιστεύεται ότι η διάδοση των σπόρων της γύρω από τις εξωτερικές πλευρές των σπιτιών απομακρύνει τα κακά πνεύματα!
• Το αμερικανικό ποσοστό κατανάλωσης μουστάρδας είναι το υψηλότερο στον κόσμο!
• Η Εθνική Ημέρα μουστάρδας και το φεστιβάλ μουστάρδας γιορτάζονται και τα δύο το πρώτο Σάββατο του Αυγούστου κάθε χρόνο!
• Το όνομα προέρχεται από τις λατινικές λέξεις «Mustum ardens», που σημαίνει «καύση κρασιών» και ονομάζεται έτσι λόγω της μοναδικής γεύσης των θρυμματισμένων σπόρων που αναμιγνύονται με σταφύλια κρασιού.
• Το Μουσείο Μουστάρδας Mount Horab στο Ουισκόνσιν είναι αποκλειστικά αφιερωμένο στο φυτό μουστάρδας! Αποθηκεύει μια συλλογή 5.000 βάζων μουστάρδας, που προέρχονται από 60 χώρες και 50 πολιτείες!
• Το δημοφιλές ρητό «δεν μπορεί να κόψει τη μουστάρδα» σημαίνει «δεν μπορεί να ανταποκριθεί σε μια πρόκληση»! Δεν υπάρχουν εύλογες εξηγήσεις για το πώς προήλθε αυτό το ρητό, καθώς τα φυτά μουστάρδας μπορούν εύκολα να τεμαχιστούν!
• Το «Τρίγωνο του U» είναι μια δημοφιλής θεωρία που καθιερώνει τη μοναδική σχέση μεταξύ διαφόρων ειδών φυτών μουστάρδας απλωμένων σε όλο τον κόσμο! Δόθηκε το 1935 από τον Woo Jang-choon, έναν κορεάτη βοτανολόγο!
• Η μουστάρδα ήταν γνωστή για τα φαρμακευτικά της οφέλη πριν από τις δημοφιλείς μαγειρικές χρήσεις. Οι Έλληνες χρησιμοποίησαν την πάστα για να θεραπεύσουν τον πονόδοντο, να αυξήσουν την όρεξη και να βελτιώσουν την κυκλοφορία του αίματος.
• Πάνω από 700 εκατομμύρια λίβρες μουστάρδας καταναλώνονται παγκοσμίως κάθε χρόνο!
Μερικά άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα
Σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα φύλλα βράζονται και τρώγονται ως λαχανικά. Είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν και δεν απαιτούν πολλή προσοχή. Ωστόσο, οι βασικές ανάγκες των κατάλληλων ποσοτήτων ηλιακού φωτός και νερού είναι απαραίτητη για τα φυτά.
Αυτό το φυτό λατρεύει το κρύο και έτσι είναι προτιμότερο να το φυτέψετε στις αρχές της άνοιξης. Οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε βάθος ⅓ ίντσες έως ½ ίντσες, και αφού μεγαλώσουν μερικές ίντσες, είναι απαραίτητο να αραιωθούν σε απόσταση λίγων εκατοστών. Τα αραιωμένα φύλλα μπορούν να βράσουν και να καταναλωθούν. Το μέγεθος του φυτού είναι συνήθως μεταξύ 35 και 40 ιντσών, ανάλογα με το περιβάλλον, τα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται και τη σωστή φροντίδα των φυτών.
Με τη βοήθεια σύγχρονων ηλεκτρονικών τεχνικών, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι σπόροι έχουν απίστευτη ισχύ και αυτός είναι ο λόγος που έχουν χρησιμοποιηθεί ως φάρμακα από χιλιάδες χρόνια. Σύμφωνα με έρευνα, ένας μικρός σπόρος, μόνο 1 χιλιοστόμετρο σε ακτίνα, δημιουργεί ένα πεδίο βιοενέργειας ακτίνας 100 χιλιοστών! Αυτά τα ενεργειακά πεδία ενεργοποιούν τις βιοχημικές διεργασίες του σώματος και ενθαρρύνουν τις διαδικασίες επούλωσης. Λόγω της βιοενέργειας των σπόρων μουστάρδας, όπως και το ανθρώπινο ενεργειακό πεδίο, οι σπόροι μας βοηθούν να διατηρούμε υγιείς και υγιείς!
